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草莓麦芬
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梨子Nicole-

前几天在好豆上换了一个12连迷你蛋糕模具哦，很可爱，总想找个方子来开光下。跟着君之采用乳化法做了这款麦芬蛋糕，很不错哦。

食材
低筋面粉 100g
黄油 40g
鸡蛋 30g
牛奶 65ml
泡打粉 5g
细砂糖 50g
草莓 100g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油软化后加入糖打发至颜色变浅，体积蓬松
  • 步骤 2/10
    分2,3次加入鸡蛋液，搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。
  • 步骤 3/10
    然后倒入牛奶，这时候不用搅拌哦
  • 步骤 4/10
    面粉和泡打粉混合过筛后加入黄油中，用橡皮刮刀拌匀成面糊。
  • 步骤 5/10
    最后倒入切成小粒的草莓丁，拌匀。
  • 步骤 6/10
    用小勺子装入到模具中。
  • 步骤 7/10
    送入预热好的烤箱中层180度烤20分钟左右。烤到其充分膨胀，表面呈浅黄色即可。
  • 步骤 8/10
    出炉。
  • 步骤 9/10
    漂亮吧。
  • 步骤 10/10
    看下麦芬组织。
小贴士

加鸡蛋的时候一定要分几次加入哦，以免造成油蛋分离

发布于 2022-07-21
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