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美式酥脆草莓派
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兑投俺缴姓

最早知道派这种食物,还是看美国的电影。

后来看疯狂主妇的时候发现,几乎所有的美国妇女们都会做这个。

用清新的花篮装着,然后带着去邻居家里做客。

是倍有面子的礼物。

跟着一婶走,这疯狂的草莓季里,咱们也浪漫一把~

食材
黄油 30g
细砂糖 20g
50g
新鲜草莓 200g
鸡蛋 40g
牛奶 80g
1g
杏仁香精 2ml
美国大杏仁 40g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先做杏仁酥粒。材料有:高筋面粉40克,黄油30克,美国大杏仁(切碎)40克,细砂糖20克 黄油软化后,加入细砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 2/15
    倒入面粉和切碎的杏仁,搅拌。
  • 步骤 3/15
    揉成面团,然后放进冰箱冷冻至硬,我大约用了20分钟。取出冻硬的面团,用手搓散就是杏仁酥粒。
  • 步骤 4/15
    再做派皮。材料有:低筋面粉150克,黄油60克,细砂糖15克,水50克 黄油稍微软化后,倒入低筋面粉和细砂糖,不断揉搓。
  • 步骤 5/15
    这是混合后的面粉。
  • 步骤 6/15
    面粉里加水,揉成面团后松弛15分钟。
  • 步骤 7/15
    将面团擀成薄片,大约0.3-0.5cm厚。
  • 步骤 8/15
    擀好的面片盖在派盘上(我为了脱模方便,用的活底派盘,并且将底部包了一层锡纸),用手轻压铺平,然后用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片从派盘边上切断。然后用叉子在面皮上戳一些小孔备用。
  • 步骤 9/15
    最后做馅料。材料有:新鲜草莓200克,鸡蛋40克,细砂糖40克,牛奶80克,黄油35克,高筋面粉15克,盐1/4小勺,杏仁香精数滴。 草莓洗后切成块。
  • 步骤 10/15
    黄油隔水加热后糖、盐搅拌均匀,然后滴入杏仁香精(没有可不加),再加入牛奶和鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 11/15
    加入高筋面粉,搅拌均匀。
  • 步骤 12/15
    加入草莓块,搅拌成糊糊状。
  • 步骤 13/15
    将草莓糊倒入派盘中。
  • 步骤 14/15
    撒上杏仁酥粒,然后放入预热180度的烤箱中层,上下火35分钟左右,草莓馅料凝固后即可出炉。
  • 步骤 15/15
    出炉后放凉,然后脱模切块吃。 为了好看,表面还可以用草莓来装饰。
小贴士

这个派皮用的甜面团,也是最常见的甜派基础派皮

发布于 2023-02-28
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