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草莓派
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韩真zZ

又到草莓季了

食材
黄油 50克
低筋面粉 120克
细砂糖 35克
鸡蛋黄 1个
水 200克
糖粉 35克
草莓粉 10克
玉米淀粉 10克
草莓QQ糖 1颗
草莓 5个
冻蓝莓 10颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黄油50克切粒不需要软化
  • 步骤 2/17
    加入低粉120克和一个蛋黄
  • 步骤 3/17
    搓成如面包糠的状态
  • 步骤 4/17
    加少许牛奶乳化
  • 步骤 5/17
    和成面团，放冰箱里冷藏1-2小时
  • 步骤 6/17
    冷藏后取出恢复室温，擀圆
  • 步骤 7/17
    放派盘上，用擀面杖擀去多余派皮
  • 步骤 8/17
    用叉子叉出小孔以免烤面皮鼓起
  • 步骤 9/17
    派皮上垫上油脂或锡纸，放一个烤碗增重，预防派皮鼓起，中层175度烤20分钟
  • 步骤 10/17
    烤好后取出放凉
  • 步骤 11/17
    小锅内清水200克加糖粉35克，玉米淀粉10克，草莓粉10克
  • 步骤 12/17
    加一颗草莓QQ糖，增加果胶，使之粘稠
  • 步骤 13/17
    草莓切块
  • 步骤 14/17
    放入小锅内熬煮两分钟
  • 步骤 15/17
    放入烤好的派上
  • 步骤 16/17
    加点冻蓝莓，草莓切半装饰
  • 步骤 17/17
    切一块
小贴士

加草莓QQ糖增加果胶

发布于 2018-09-03
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