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草莓派
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6寸
#工具
克称 硅胶垫 擀面杖 油纸 打蛋器 保鲜膜 派盘 裱花袋 盆2 牙签 网架 计时器 滤网 刮勺
食材
黄油
60g
糖粉
37g
盐
0.5g
低筋面粉
100g
杏仁粉
12g
蛋黄
23g
玉米淀粉
5g
奶粉
5g
全蛋液
30g
草莓片
若干
蓝莓
若干
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
#挞皮准备1、室温软化黄油2、预热烤箱 上下火160 约15min1、黄油+糖粉搅匀2、加入盐、杏仁粉、低粉 蛋黄,用手揉匀。*不要过度搅拌避免起筋3、揉成团用保鲜膜包好放置冰箱冷藏至少30min以上。*过夜也没问题4、取出面团用擀面棍擀至约0.5cm厚度,平整贴在塔模内侧。5、用擀面棍将多余的塔皮去掉6、用手指轻压塔皮,让塔皮和塔皮更贴合,将边缘修平整。*可用牙签在塔皮底戳小孔,防止塔皮在烘烤时底部因空气过度膨涨。7、冻冰箱定型一会(防止回缩)放入预热好的烤箱中层烤至金黄色8、放凉待用
步骤 2/5
#奶黄馅准备预热烤箱 上火180下火150 约20min1、黄油切小块隔热水化开2、加入粉类打蛋器低速拌匀3、加入蛋液拌匀4、放入冰箱冷藏待用5、装裱花袋挤蚊香状内馅6、放入预热好的烤箱中层7、放凉待用
步骤 3/5
#装饰1、草莓切片2、铺上草莓片
步骤 4/5
放蓝莓洒糖粉
步骤 5/5
video
发布于 2018-10-09
68
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