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炒灌肠
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Chanldersun

贯肠是山西晋中的一种小吃，是用荞麦面做的，和那种叫灌肠的肉肉没有任何关系哦。 荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

时间:10分钟内
食材
灌肠 200g
绿豆芽 100g
油 适量
盐 适量
蒜泥 适量
香油 少许
老陈醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原料，贯肠和绿豆芽。
  • 步骤 2/8
    这就是灌肠。
  • 步骤 3/8
    把贯肠切成一指宽的条，葱切丝。
  • 步骤 4/8
    蒜泥里加少许盐，醋，凉开水，香油搅匀。
  • 步骤 5/8
    炒锅热油先炒香葱丝。
  • 步骤 6/8
    放入绿豆芽，盐，倒一半蒜醋翻炒。
  • 步骤 7/8
    放入贯肠翻炒几下。
  • 步骤 8/8
    出锅前烹入剩下的另一半蒜醋即可。
小贴士

蒜要捣成泥，醋的量也要大些，蒜香，酸香是这道菜的特色。

发布于 2022-08-01
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