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时蔬炒蛋
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境枪乘克剿

其实我们家炒菜是很少把几种食材放在一起炒的，我们家做菜比较单一，炒蔬菜要不就配肉或配蛋要不就单炒。这也是从小形成的习惯吧，以后慢慢改进。看别人做菜经常都要放点什么配菜，不仅颜色好看，营养也更丰富。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 1个
茭白 1个
四季豆 1把
西芹 2根
土鸭蛋 2个
油 适量
盐 适量
白醋 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜茭白去皮洗净切条，四季豆去两头撕去筋洗净择小段，西芹洗净斜切条
  • 步骤 2/10
    锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟
  • 步骤 3/10
    接着放入茭白西芹焯1分钟
  • 步骤 4/10
    把蔬菜捞出沥水
  • 步骤 5/10
    鸭蛋打进碗里加点盐，白醋打散
  • 步骤 6/10
    热油锅倒入蛋液炒熟用锅铲铲成小块拨到锅的一边，锅里另外放少许油烧热
  • 步骤 7/10
    倒入蔬菜翻炒一会
  • 步骤 8/10
    调入少许盐炒匀
  • 步骤 9/10
    调入少许蚝油炒匀
  • 步骤 10/10
    把蔬菜和蛋混合炒匀即可
小贴士

1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味，滴两滴油可以保持菜的颜色。

2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。

发布于 2022-06-17
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