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菠菜炒面
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岫烟impartial

很久没做炒面了。主要是嫌麻烦。又得煮又得炒的。但是煮面的香和炒面的香是完全不同的。所以谁也替代不了谁,该炒的时候还得炒!

时间:10-30分钟
食材
菠菜 500g
胡萝卜 1根
挂面 200g
鸡蛋 5个
适量
适量
蚝油 适量
香油 适量
洋葱 适量
料酒 适量
蒜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    菠菜用水焯熟备用。
  • 步骤 2/13
    鸡蛋用油煎熟备用。
  • 步骤 3/13
    挂面煮至6、7成熟的时候捞出过冷水。
  • 步骤 4/13
    沥干水分,加入适量香油拌匀。
  • 步骤 5/13
    锅烧热放入适量植物油。
  • 步骤 6/13
    加入洋葱末爆出香味。
  • 步骤 7/13
    加入胡萝卜丝翻炒均匀。
  • 步骤 8/13
    加入料酒翻炒均匀。
  • 步骤 9/13
    加入洋葱丝翻炒均匀。
  • 步骤 10/13
    加入焯熟后切段的菠菜。
  • 步骤 11/13
    调入适量盐和蚝油。
  • 步骤 12/13
    加入蒜末翻炒均匀。
  • 步骤 13/13
    加入面条翻炒均匀出锅即可。
小贴士

面条不要煮太烂,不然炒的时候会变粘。煮至六七成熟即可。而且需要过冷水,不然也会黏在一起。

发布于 2023-07-22
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