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提拉米苏
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敬曦凊仴聊嘸痕

提拉米苏是充满爱意的甜点，虽然你一直认定它的含义是tiramisu的直译“带我走”，可是最爱提拉米苏的你，一定知道它的意思是带走的不只是美味，还有爱和幸福。为什么要带走？是因为相爱的人不忍片刻的分离，又不得不分开，于是就倾其所有，把无尽的思念，无限的柔情和浓浓的爱意揉进了甜点里，让爱人把它带在身边，作为彼此相爱的幸福慰藉。

基于以上的原因，我们把提拉米苏的含义更加温情地理解为“拥着幸福，享受爱”是不是更恰当些呢？

食材
马斯卡彭芝士 500g
鲜奶油 300g
鸡蛋黄 4个
清水 150g
白砂糖 150g
手指饼 2包
吉利丁片 20g
咖啡酒 100ml
可可粉 适量
防潮糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    吉利丁片撕碎落小许凉水泡软，隔水热融
  • 步骤 2/17
    白砂糖加水煮融
  • 步骤 3/17
    取蛋黄
  • 步骤 4/17
    打发成浓稠状
  • 步骤 5/17
    糖水煮开后熄火，用电动打蛋器边搅拌边倒入蛋黄浆
  • 步骤 6/17
    打均匀后放入凉水盆中降温
  • 步骤 7/17
    马斯卡彭芝士放入盆中打至顺滑
  • 步骤 8/17
    加入蛋黄糖水浆拌均匀
  • 步骤 9/17
    打发鲜奶油，加入吉利丁液打顺滑
  • 步骤 10/17
    奶油加到芝士糊中拌匀
  • 步骤 11/17
    手指饼一面沾上咖啡酒
  • 步骤 12/17
    铺好在模具中
  • 步骤 13/17
    倒上芝士糊，一层饼一层糊的装满。
  • 步骤 14/17
    盖上保鲜模放冰箱冷藏1小时以上
  • 步骤 15/17
    围边的手指饼按模具高度来切短（个人感觉太长了）
  • 步骤 16/17
    凝固后脱模（这次脱得不好，⊙﹏⊙b汗）
  • 步骤 17/17
    表面筛上可可粉，用自己喜欢的花模再筛上防潮糖粉，围上手指饼装饰即可
小贴士

芝士糊一定要搅拌顺滑均匀，这样才好吃的。

发布于 2022-11-09
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