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炝炒腰花
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淇沪上雨天颜雨

我们家可以说是都是无辣不欢的人，每次做肉菜觉得不放辣椒这道菜就没味道，所以一般做菜时都会先给小宝盛点儿出来，然后我们再加辣椒。也许你会说辣椒吃多了容易上火，可这个在我们家人这块儿好像都没有这表现，不管夏天还是冬天，吃辣椒绝对都没问题，有时候还会专门用小尖椒凉拌点儿，这样不管是下饭佐粥都蛮不错的，这次这道腰花我就放了几种辣椒，让它们盖过了腰花的腥，同时也变得超级下饭！

时间:10分钟内
食材
腰花 250g
料酒 20ml
姜蒜 20g
老干妈豆豉 30g
干辣椒 10g
朝天椒 10g
杭椒 50g
盐 3g
葱花 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    腰花切两瓣去掉里面的白膜，然后放清水中浸泡出血水（期间多换两次水
  • 步骤 2/10
    泡好的腰花打十字花刀
  • 步骤 3/10
    切成片备用
  • 步骤 4/10
    锅中放水烧开，加入生姜片和料酒
  • 步骤 5/10
    下腰花烫至变色后捞出备用
  • 步骤 6/10
    热油爆香姜蒜末
  • 步骤 7/10
    下入干辣椒煸香
  • 步骤 8/10
    加入朝天椒和杭椒
  • 步骤 9/10
    加入腰花同炒,加入料酒和老干妈豆豉炒匀
  • 步骤 10/10
    起锅前加入盐和葱花即可
小贴士

1、腰花可以提前请商家代为处理干净

2、腰花提前泡出血水有助于去腥

3、老干妈豆豉中有盐，此道菜的盐酌情放入

发布于 2022-05-24
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