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爆炒腰片
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欢畅

这盘菜端上桌，大家都说好吃，嫩嫩的口感，没有一点腥味，秒光的节奏。

时间:10分钟内
食材
猪腰 2个
油 适量
盐 适量
白酒 少许
生抽 适量
蚝油 适量
白糖 少许
花椒粒 适量
五香粉 适量
葱 1根
姜 1块
玉米淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪腰两个解冻洗净切片，把中间白色的红色的部分全部剔除干净，加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量抓匀，腌制10分钟。没有白酒用料酒就好
  • 步骤 2/6
    尖椒洗净切片，胡萝卜洗净切片，葱姜切段切丝
  • 步骤 3/6
    炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出扔掉，滑入猪腰片，大火爆炒至断生，取出备用
  • 步骤 4/6
    锅底留油，爆香五香粉和葱姜，加入胡萝卜、尖椒翻炒
  • 步骤 5/6
    加入腰片大火翻炒几下即可，根据个人的口味加入少许盐调味
  • 步骤 6/6
    出锅装盘。
小贴士

1、处理猪腰时一定要把中间那红的白的部分剔除干净，这样做出来的菜才没有腥臊味。

2、熘腰花是道名菜，不过我发现爆炒腰片，薄薄的嫩嫩的，比腰花更入味，不失为美味，真的很好吃。

发布于 2023-05-16
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