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金镶玉蛋糕
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一只吃鱼猫

突发奇想做了这个蛋糕，底层白色的蛋糕和上面覆盖的金黄色蛋糕，颜色有木有很美腻，再加上丰富的果酱夹心，咬上一口，两层蛋糕酥松和Q弹的口感相互交织，再合上果酱的酸甜口味，瞬间有种很森福的赶脚~O(∩_∩)O~

这款蛋糕还是无油的哦，更健康呢！MM们可以多吃几块咯！

时间:10-30分钟
食材
蛋清 3个
蛋黄 4个
白砂糖 50g
低筋面粉 42g
朗姆酒 少许
白醋 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    蛋清加几滴白醋，分次加入20g白砂糖，打发；
  • 步骤 2/17
    搅打至干性发泡；
  • 步骤 3/17
    加入适量朗姆酒，拌匀；
  • 步骤 4/17
    筛入30克低筋面粉；
  • 步骤 5/17
    切拌成没有干粉的面糊
  • 步骤 6/17
    模具包油纸，倒入蛋糕糊，稍微抹平表面，180℃，17min；
  • 步骤 7/17
    分离好的蛋黄放入碗中；
  • 步骤 8/17
    加入白砂糖30g；
  • 步骤 9/17
    用打蛋器打发；
  • 步骤 10/17
    打发到蛋黄呈浓稠的状态；
  • 步骤 11/17
    加入少许朗姆酒；
  • 步骤 12/17
    筛入12g低筋面粉；
  • 步骤 13/17
    切拌均匀；
  • 步骤 14/17
    放入铺了油纸的模具，200℃，7min左右；
  • 步骤 15/17
    将黄色蛋糕体放在白色蛋糕上，切条；
  • 步骤 16/17
    抹上蓝莓果酱；
  • 步骤 17/17
    再切成小块即可。
小贴士

1.我烤蛋白用的是六寸模具，蛋黄是八寸模具；

2.加朗姆酒是为了去除一些蛋腥味，没有也可以不加；

3.烤箱温度仅供参考，根据自己烤箱脾气条件。

发布于 2022-08-24
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