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黄金海绵蛋糕
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欢乐reckless

平时戚风蛋糕和海绵蛋糕的家里都做过了，这次就想给宝宝做个之前没做过的蛋糕吃，翻看大家做的这款黄金海绵评价都说不错，所以我就想试试是不是大家所说的这么好吃呢，家里人不多，做五个鸡蛋的吃不完，所以就给把量减到 了三个鸡蛋的6寸蛋糕模具，成品没有戚风蛋糕涨的那么高，但是又比海绵蛋糕更松软，还不错的呢。

食材
黄油 33g
鸡蛋 3个
低筋面粉 33g
白砂糖 36g
牛奶 36g
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入一个全蛋。
  • 步骤 2/11
    黄油切小块用小火加热融化。
  • 步骤 3/11
    加热到黄油沸腾关火，分两次筛入低筋面粉拌匀。
  • 步骤 4/11
    拌好的黄油面糊。
  • 步骤 5/11
    蛋黄打散，加入牛奶打匀。
  • 步骤 6/11
    把搅拌好的蛋奶倒入黄油糊中搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    蛋清内滴几滴白醋，分三次加入白砂糖打发。
  • 步骤 8/11
    蛋白打至湿性发泡。
  • 步骤 9/11
    取一半的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。
  • 步骤 10/11
    搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中抹平。
  • 步骤 11/11
    烤箱预热，150度中下层40-45分钟。
小贴士

拌匀蛋清和蛋糕糊的时候要上下切拌，不要画圈似的搅拌，以免消泡。

烤制时间看自己烤箱，温度高的可以减低点温度。

发布于 2022-04-26
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