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红糖蛋黄海绵蛋糕
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枯萎settlement

家里剩了蛋黄，我一般都会把它做成蛋黄海绵蛋糕，这次加了红糖，小家伙真是喜欢吃的呢！好久没有用这个小模具了，今天正好用上，非常的不错呢！

食材
低筋面粉 50g
全蛋 1个
蛋黄 2个
玉米油 20g
白砂糖 30g
红糖 10g
牛奶 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄2个，另一个是全蛋先打散出大泡。
  • 步骤 2/9
    牛奶加入红糖化开放一边备用。
  • 步骤 3/9
    天气冷了，可以把鸡蛋液坐在热水中40度加入所有的糖打发至浓稠，可以拉起一个弯角，或者在上面划上8字不会马上消失
  • 步骤 4/9
    筛入低粉（分三次）。
  • 步骤 5/9
    切拌均匀（一定要均匀，不能有干面粉）
  • 步骤 6/9
    顺着拌刀倒入牛奶红糖液和玉米油切拌匀。
  • 步骤 7/9
    倒入模具并轻震几下。
  • 步骤 8/9
    送入已经预热的烤箱160度烤30分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾晾脱模，这是第二天早上切块的，口感很蓬松，一点儿也不干哦！
小贴士

海绵蛋糕入烤箱的温度要比戚风要高一点，也不能太高，我觉得有个10度就差不多了。

发布于 2023-06-15
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