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红糖蛋黄海绵蛋糕
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枯萎settlement

家里剩了蛋黄,我一般都会把它做成蛋黄海绵蛋糕,这次加了红糖,小家伙真是喜欢吃的呢!好久没有用这个小模具了,今天正好用上,非常的不错呢!

食材
全蛋 1个
蛋黄 2个
玉米油 20g
白砂糖 30g
红糖 10g
牛奶 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄2个,另一个是全蛋先打散出大泡。
  • 步骤 2/9
    牛奶加入红糖化开放一边备用。
  • 步骤 3/9
    天气冷了,可以把鸡蛋液坐在热水中40度加入所有的糖打发至浓稠,可以拉起一个弯角,或者在上面划上8字不会马上消失
  • 步骤 4/9
    筛入低粉(分三次)。
  • 步骤 5/9
    切拌均匀(一定要均匀,不能有干面粉)
  • 步骤 6/9
    顺着拌刀倒入牛奶红糖液和玉米油切拌匀。
  • 步骤 7/9
    倒入模具并轻震几下。
  • 步骤 8/9
    送入已经预热的烤箱160度烤30分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾晾脱模,这是第二天早上切块的,口感很蓬松,一点儿也不干哦!
小贴士

海绵蛋糕入烤箱的温度要比戚风要高一点,也不能太高,我觉得有个10度就差不多了。

发布于 2023-06-15
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