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红糖蛋糕派
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海风铱嘫懵懂

作为女生，一直很钟情于红糖，平时习惯冲泡红糖喝，这次把红糖做进烘焙甜点中，做成小小的蛋糕圆饼，中间夹上卡仕达酱，实在是美味又健康～

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
蛋黄 3个
红糖 100克
低粉 120克
牛奶 195克
糖粉 60克
玉米淀粉 30克
黄油 25克
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    先准备红糖，如有小结块，用勺背将其碾碎
  • 步骤 2/22
    2个鸡蛋与2个蛋黄打散
  • 步骤 3/22
    倒入红糖
  • 步骤 4/22
    充分打发至浓稠
  • 步骤 5/22
    筛入低粉
  • 步骤 6/22
    翻拌均匀
  • 步骤 7/22
    将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出圆球状
  • 步骤 8/22
    表面筛上糖粉，烤箱上下火200/160度，烘烤10min
  • 步骤 9/22
    烘烤完成
  • 步骤 10/22
    再来制作卡仕达酱：先将3个蛋黄打散
  • 步骤 11/22
    倒入60g糖粉和30g玉米淀粉
  • 步骤 12/22
    搅拌均匀
  • 步骤 13/22
    牛奶煮至沸腾后，倒入蛋黄糊中
  • 步骤 14/22
    搅拌均匀
  • 步骤 15/22
    再重新过筛到奶锅中
  • 步骤 16/22
    再一边加热一边搅拌
  • 步骤 17/22
    加热到面糊中间出现气泡，离火
  • 步骤 18/22
    倒入黄油，趁热将黄油融化于其中
  • 步骤 19/22
    待黄油融于一体后，把卡仕达酱放冰水上冷却
  • 步骤 20/22
    将晾凉的蛋糕翻过来，把冷却后的卡仕达酱装入裱花袋，挤在上面
  • 步骤 21/22
    表面再盖上一片蛋糕
  • 步骤 22/22
    吃的时候表面再筛上糖粉，味道美美哒
小贴士

* 避免红糖有结块或颗粒状，先要将其碾碎

* 蛋液与红糖的搅拌要充分，直至提起打蛋头，蛋糊滴落时不会断线，滴落下的蛋糊痕迹慢慢消失

* 用剩的卡仕达酱需放冰箱冷藏

发布于 2022-05-07
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