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红糖蛋糕
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戎青旅半醒

最近迷上用红糖做蛋糕了，我喜欢那个颜色和淡淡的红糖味儿，上次做的一点油都没加，给老人吃比较合适，低油，但是我们吃就会感觉太干了噎人，所以我这次加了点玉米油试试看效果，确实比上次做的无油的口感好些，有人不喜欢全蛋的蛋糕，但是我比较喜欢，喜欢他扎实的口感，吃起来实在。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋液 170g
油 30g
红糖 95g
低筋面粉 95g
牛奶 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材：低筋粉、红糖、玉米油、牛奶、鸡蛋。
  • 步骤 2/15
    首先称30克牛奶
  • 步骤 3/15
    加入30克玉米油
  • 步骤 4/15
    用手抽搅打至油和奶充分融合。
  • 步骤 5/15
    称95克红糖用料理机打碎
  • 步骤 6/15
    将鸡蛋磕入厨师机内胆里，我称了蛋液刚好170克。
  • 步骤 7/15
    然后把打好的红糖粉倒进去
  • 步骤 8/15
    用厨师机打发，我用了13分钟（冰箱零度保鲜拿出来就用的鸡蛋。）
  • 步骤 9/15
    打发到将牙签插进去一厘米不倒就可以了。
  • 步骤 10/15
    筛入95克低粉翻拌法搅匀至无干粉颗粒。
  • 步骤 11/15
    再将牛奶和油的混合液分两次加入翻拌搅匀。
  • 步骤 12/15
    倒在六寸戚风模具内
  • 步骤 13/15
    底下垫着点东西震几下震去蛋糕糊里的气泡
  • 步骤 14/15
    然后放入150度预热好的烤箱烤45分钟。
  • 步骤 15/15
    时间到了及时取出模具，然后在桌子上震一下再倒扣晾凉脱模。
小贴士

1如果你是室温鸡蛋就要减少打发的时间。

2每家烤箱略有不同，请斟酌自家烤箱的脾气来增减一下烘烤时间。

发布于 2020-04-21
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