jxcaipu logo
红糖蛋糕卷
2.3万 热度 157 收藏
Chim_wan

在我的菜谱里,这道点心是第二次出现,呵呵,昨天失败了一个,今天算是可以了,只是切的时候败在这刀上,切的平口真是不平整!

烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先过筛低粉备用。
  • 步骤 2/14
    牛奶加入红糖融化。
  • 步骤 3/14
    分离蛋黄和蛋清,蛋黄打在红糖牛奶里,蛋清打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 4/14
    蛋黄中加入油拌匀。
  • 步骤 5/14
    加入低粉。
  • 步骤 6/14
    拌至无颗粒的面糊即可。
  • 步骤 7/14
    分三次加糖打发蛋白,打发至如图的接近温性蛋白即可。
  • 步骤 8/14
    取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀,不要划圈。
  • 步骤 9/14
    然后全部倒入蛋白中切拌均匀,不要划圈哦!
  • 步骤 10/14
    再倒入模具中轻震几下。
  • 步骤 11/14
    送入已经预热好的烤箱中层150度20分钟。
  • 步骤 12/14
    烤好的蛋糕倒扣在烤网上,撕去油纸。
  • 步骤 13/14
    待不烫时卷起起用油纸包起放冰箱冷藏。
  • 步骤 14/14
    切块享用吧!
小贴士

做蛋糕卷的蛋糕要烤比平时的时间少点。

温度要低点。

卷的时候要趁热撕去油纸,待不烫时就可以卷了。

卷好要放冰箱冷藏定形。

烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的实际情况来调整。

发布于 2023-02-04
相关菜谱
写评论