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黑糖红薯蛋糕
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阳刚historian

买了一些红薯把它蒸熟压成薯泥加进戚风蛋糕里，于是松软的戚风蛋糕多了红薯香甜的味道，再加入一些手工黑糖，于是甜美的红薯蛋糕就多了一股治愈系的味道，这款黑糖红薯蛋糕绝对比烤红薯更能温暖你的胃和内心。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 3个
红薯泥 100g
玉米油 50g
黑糖 40g
细砂糖 50g
水 50g
熟芝麻 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红薯洗净泥沙后放入蒸锅里蒸熟。
  • 步骤 2/11
    把蒸熟的红薯去皮用匙子压成薯泥，取100克薯泥备用。
  • 步骤 3/11
    蛋白与蛋黄分离，蛋黄中放入40克黑糖粉搅匀。
  • 步骤 4/11
    放入50克玉米油搅匀。
  • 步骤 5/11
    倒入50克水搅匀。
  • 步骤 6/11
    筛入低筋面粉翻拌成面糊。
  • 步骤 7/11
    放入红薯泥和黑芝麻翻拌均匀。
  • 步骤 8/11
    蛋白中分三次放入剩下的细砂糖搅打至硬性发泡。
  • 步骤 9/11
    取三分之一蛋白霜放入红薯蛋黄糊内，用刮刀切拌均匀。
  • 步骤 10/11
    把红薯蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆中切拌均匀。
  • 步骤 11/11
    把拌好的面糊倒入七寸模具里，并用力震几下消除气泡。放入提前预热好的烤箱中，160度中层烤60分钟。
小贴士

1、不喜欢吃芝麻的可以不放。

2、可以把红薯换成其它薯类。

3、各家烤箱的性能都不一致，烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。

发布于 2020-01-15
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