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龙猫戚风蛋糕
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猿闻猿谴盘

哎╮(╯▽╰)╭做了这么多次蛋糕，才发现原来自己是“手残党”一枚。总是想象着把蛋糕漂亮一点儿，上面的装饰精致一点儿，结果一个手抖，就成了抽象画了/(ㄒoㄒ)/~~

食材
黑巧克力 30g
玉米淀粉 20g
低筋面粉 60g
黄油 20g
鸡蛋 2个
白砂糖 40g
淡奶油 20g
香草精 1g
白醋 2ml
可可粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    黄油和巧克力放入碗中，隔热水融化。
  • 步骤 2/22
    搅拌均匀后放凉.
  • 步骤 3/22
    将蛋清和蛋黄分离.
  • 步骤 4/22
    蛋清中倒入白醋.
  • 步骤 5/22
    高速打至粗泡，分三次放入30g白砂糖.
  • 步骤 6/22
    蛋清打至干性发泡.
  • 步骤 7/22
    蛋黄放入巧克力中.
  • 步骤 8/22
    筛入低筋面粉和玉米淀粉.
  • 步骤 9/22
    搅拌均匀.
  • 步骤 10/22
    放入三分之一的蛋清.
  • 步骤 11/22
    翻版均匀.
  • 步骤 12/22
    将巧克力糊倒入剩余蛋清中.
  • 步骤 13/22
    翻拌均匀.
  • 步骤 14/22
    面糊倒入7寸活底模具中.
  • 步骤 15/22
    预热烤箱，上下火160度40分钟左右.
  • 步骤 16/22
    烤好以后倒扣放凉.
  • 步骤 17/22
    淡奶油倒入碗中，放入剩余的10g白砂糖.
  • 步骤 18/22
    中速打发至有纹路产生.
  • 步骤 19/22
    取一部分奶油进行龙猫肚皮的抹面，画出眼白部分.
  • 步骤 20/22
    剩余的奶油加入可可粉或者是融化的黑巧克力，搅拌均匀.
  • 步骤 21/22
    画出龙猫的胡子、眼珠和肚皮上的花纹.
  • 步骤 22/22
    开吃吧~
小贴士

1.画龙猫的黑色部分时，可以用巧克力笔，更方便。

2.烤箱设置仅供参考。

发布于 2022-08-27
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