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火龙果戚风蛋糕
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梨子Nicole-

无

食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
色拉油 20g
火龙果汁 40g
火龙果肉 30g
糖蛋白中 10g
糖蛋黄中 30g
白醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    取适量火龙果肉，用勺子和筛子取出火龙果汁，过滤出的火龙果肉留出30g，火龙果汁留40g。
  • 步骤 2/13
    全部食材
  • 步骤 3/13
    蛋黄蛋白分离
  • 步骤 4/13
    蛋黄中加入糖搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    加入色拉油搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    加入火龙果汁搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    筛入低筋面粉翻拌均匀，加入筛子中过滤出来的果肉，翻拌均匀
  • 步骤 8/13
    蛋黄糊拌好待用。烤箱预热，上火130度，下火120度
  • 步骤 9/13
    蛋白中滴几滴白醋，分三次加入糖打发
  • 步骤 10/13
    取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 11/13
    拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀。倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱。60分钟
  • 步骤 12/13
    取出，倒扣，冷却后脱模
  • 步骤 13/13
    切块，开吃
小贴士

1、配方为6寸模具，我用的八寸方形烤盘，为了给烤盘开光。 2、虽然颜色烤没了，有些失望，但是口感非常棒。 3、如果你介意火龙果的籽，就别放果肉了，我怕浪费都放里面了。 4、其实用榨汁机取果汁也可以，我懒得刷，用的汁又不多就用筛子和勺子取的，速度也相当快。

发布于 2022-11-27
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