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手撕茄子
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愁肠seaport

茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。

因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物。

时间:10-30分钟
食材
茄子 260g
适量
6瓣
适量
白糖 适量
味极鲜 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子用刀拍几下,撕成条
  • 步骤 2/9
    茄子用水淋湿,表面蘸上一层淀粉
  • 步骤 3/9
    起油锅,油温5成热时,放入茄子,炸至外壳酥脆。
  • 步骤 4/9
    捞出备用。
  • 步骤 5/9
    茄子上面放入葱段
  • 步骤 6/9
    料汁;蒜末,香醋1勺,白糖1勺,味极鲜酱油2勺,香油少许调匀成料汁。
  • 步骤 7/9
    在把调好的料汁搅拌好淋入到炸好的茄子中即可。
  • 步骤 8/9
    拌匀
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

炸好的茄子要沥干油,不然会油腻腻的。

发布于 2023-05-20
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