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可可蛋白糖
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澈叶蓝凌在

蛋白糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、糖体缺乏弹性和韧性。我家的宝宝非常的喜欢吃，做一烤盘是不够的，不错的零食呢！

食材
鸡蛋白 1个
玉米淀粉 5g
可可粉 1g
白砂糖 20g
白醋 1滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白打在无水无油器皿中先打至大泡。
  • 步骤 2/9
    然后加入糖，醋打发至温性蛋白。
  • 步骤 3/9
    筛入玉米淀粉和可可粉。
  • 步骤 4/9
    然后切拌均匀。
  • 步骤 5/9
    轻轻的切拌均匀。
  • 步骤 6/9
    装入裱花袋。
  • 步骤 7/9
    挤入铺了油纸的烤盘。
  • 步骤 8/9
    送入已经预热的烤箱中层100度60分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好的蛋白糖让它在烤箱里面焖几分钟取出，入口即化哦!
小贴士

蛋白糖烤好后让它在烤箱里面焖几分钟再取出更脆！

发布于 2023-06-15
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