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红曲粉蛋白糖
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帖传说书酒风

儿子超级喜欢吃这种蛋白糖，其实我也觉得挺好吃的，只是烤箱每次只能做一烤盘，真是不够吃，这次想给儿子做个不一样的蛋白糖，添加了红曲粉，实物真是粉粉的，不仅看着可爱，也是非常的好吃哦！酥松，入口即化！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋白 1个
玉米淀粉 3g
奶粉 4g
白砂糖 10g
红曲粉 1g
白醋 1滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一个蛋白打入无水无油大碗里，先打出大泡。
  • 步骤 2/9
    然后加入醋和糖一次性打发至温性蛋白。
  • 步骤 3/9
    打发至如图的温性蛋白就可以了。
  • 步骤 4/9
    筛入玉米淀粉和奶粉及红曲粉。
  • 步骤 5/9
    切拌均匀。
  • 步骤 6/9
    装入裱花袋。
  • 步骤 7/9
    挤出自己喜欢的花型也可以的。
  • 步骤 8/9
    送入已经预热的烤箱中下层100度60分钟。
  • 步骤 9/9
    烤好的蛋白糖让它在烤箱里面待几分钟再取出来更酥松哦！
小贴士

如果喜欢红点，可以多加1克的红曲粉。

发布于 2022-08-25
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