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低糖蛋白糖
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蛋黄黄黄不黄
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蛋白糖的结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、很受小朋友的喜欢!只是做这些都不够他吃的呢!
食材
鸡蛋白
1个
白砂糖
10g
玉米淀粉
5g
白醋
1滴
烹饪步骤
步骤 1/7
蛋白打在无水无油器皿中。
步骤 2/7
加入糖和醋打发至如图的温性蛋白。
步骤 3/7
筛入玉米淀粉。
步骤 4/7
切拌均匀。
步骤 5/7
用裱花嘴挤入铺了油纸的烤盘。
步骤 6/7
烤箱100度预热,送入烤箱中下层100度60分钟。
步骤 7/7
烤好的蛋白糖取出非常的轻盈,轻脆!很好吃!
小贴士
低温烘烤!
发布于 2022-11-06
161
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