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醋拌鲜海蜇
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赐凭粕老挥

又到了鲜海蜇上市的时候，想想又是一年，时间过得真快，每年这个时候，都买来鲜海蜇生拌，以前直接洗干净就可以加调料拌了，如今什么都让人不放心，所以我今天开水焯了下，味道更好，口感更Q

时间:10-30分钟
食材
鲜海蜇 1000g
蒜 适量
盐 适量
青红椒 适量
香菜 适量
白醋 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜海蜇洗净
  • 步骤 2/14
    切1厘米宽，5厘米长的条
  • 步骤 3/14
    锅中烧开水，倒入切好的海蜇
  • 步骤 4/14
    待海蜇变白色，即刻捞出
  • 步骤 5/14
    冷水过凉
  • 步骤 6/14
    蒜切末
  • 步骤 7/14
    青红椒切圈
  • 步骤 8/14
    香菜切末
  • 步骤 9/14
    把蒜和青红椒倒入沥干水的海蜇中
  • 步骤 10/14
    加适量的盐（少加）
  • 步骤 11/14
    加点白糖
  • 步骤 12/14
    倒入白醋（多点）
  • 步骤 13/14
    倒入香菜，搅拌均匀
  • 步骤 14/14
    装盘
小贴士

新鲜海蜇焯水不要时间长了，变色就可。

拌海蜇少放盐，多放醋。

发布于 2023-07-02
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