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多味香酥花生
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楚疆瀛卢暴昖

花生，能调和脾胃，补血止血，降压降脂，靠的就是花生外面那层红衣的功劳。

花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。

花生红衣还有生发、乌发的效果。

时间:10-30分钟
食材
红衣花生 400g
盐 适量
糖 适量
花椒 10粒
八角 1粒
干红椒 5个
姜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好花生、八角、花椒、干红椒、生姜等。
  • 步骤 2/11
    姜切丝，红椒切小段。
  • 步骤 3/11
    用手抐掉花生红衣。（注意事项里有具体的快速去红衣的方法）
  • 步骤 4/11
    所有的花生都去掉了红衣，簸掉花生皮。
  • 步骤 5/11
    用水冲洗一下，沥干水分。
  • 步骤 6/11
    冷锅冷油，下花生翻炒。
  • 步骤 7/11
    炒至花生微黄，盛起。
  • 步骤 8/11
    锅中余油下入花椒，炒出香味，拨一边；继续爆香姜丝、辣椒。
  • 步骤 9/11
    倒入炒好的花生。
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    加少许盐、糖，炒匀即可出锅。
小贴士

1、一定要冷锅冷油下花生炒至，这样才能让花生均匀受热。

2、口味可以随个人喜好调配。

在做糕点的时候，用到的花生多半都是去掉红衣的。但是，生花生的红衣又不是那么容易去掉！那么，我就来告诉大家一个既不需要煮，也不需要泡就能轻松除掉它的方法。

在一个大好晴天，阳光明媚的日子，将花生放入一个平面容器中（果盘就不错），放到太阳下晒晒。晒过的花生红衣会变得很脆，然后用手指轻轻一抐，红衣轻松的就去掉啦。

还有就是，装在微波容器里，高火叮上3分钟就可以很轻松的去掉红衣。

发布于 2022-12-31
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