jxcaipu logo
水果蛋黄布蕾
2万 热度 175 收藏
message黛玉

我这次配上了芒果和香蕉，味道香甜口感比较绵软，如果宝宝咀嚼比较好，喜欢稍微硬一点的口感，也可以换成苹果，梨。另外，我觉得草莓，猕猴桃，菠萝，桃子的味道也很不错，可以试试看。

蛋黄布蕾只用了蛋黄来做，蛋清过敏的宝宝也能吃。如果宝宝对蛋清不过敏，也不要浪费，可以用来给宝宝做点溶豆之类的小零食呀~

时间:10-30分钟
食材
香蕉 1根
芒果 1个
蛋黄 2个
椰蓉 适量
牛奶 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材：香蕉1根，芒果1个，蛋黄2颗，椰蓉适量，冲泡好的奶粉或牛奶30克。
  • 步骤 2/14
    将冲泡好的奶粉或者牛奶倒入蛋黄中。
  • 步骤 3/14
    用手动打蛋器混合均匀，把蛋黄搅散。
  • 步骤 4/14
    在锅中加入适量清水，大火将水烧开冒泡后，转成小火，把蛋奶液放到锅上，隔水加热。
  • 步骤 5/14
    低温加热时，要不停地用手动打蛋器顺着一个方向画圈搅拌，避免混合不均，导致蛋黄成型出现很多结块和小蛋黄渣。最后混合到动图上这样比较粘稠，提起不会轻易落下的状态即可。
  • 步骤 6/14
    将香蕉切成小块儿。
  • 步骤 7/14
    把芒果对半切开，在果肉上用刀划成这样的网格状。
  • 步骤 8/14
    再轻轻用手向上顶，一块一块的芒果肉就能绽开。
  • 步骤 9/14
    再用刀轻轻切下来，芒果果肉就能轻松的切好了。
  • 步骤 10/14
    把水果果肉放入能进烤箱的布丁碗里，这个布丁碗用那种能够进烤箱的碗即可。
  • 步骤 11/14
    最后把蛋黄糊淋在水果上面。
  • 步骤 12/14
    再在顶部撒上椰蓉。
  • 步骤 13/14
    我做了两杯，准备和宝宝一起吃，把他们放到烤箱里，选择上管模式，180度，烤制5-7分钟，确定表面的蛋奶糊已经烤熟就可以出锅啦。
  • 步骤 14/14
    做起来比较简单，既能给宝宝多吃水果，也能顺便把蛋黄添加了，给宝宝当个加餐很不错吧，也不用担心水果直接吃会凉肚子了。
小贴士

PS：周岁以下的宝宝肠胃比较娇弱，添加牛奶容易引起乳糖不耐受，可以换成冲泡好的奶粉，一样有很足的奶香味。

芒果容易引起过敏，所以我建议的适合月龄稍微大一些，给宝宝吃之前一定要确定宝宝对芒果不过敏才行哈，小宝宝可以用其他时令水果比如桃子来替代。

这样隔水加热能够让让蛋黄和奶低温加热，既不会损失营养，也不会导致加热过于迅速，相对更容易掌握好蛋奶糊的状态。

发布于 2023-04-04
155
相关菜谱
写评论