布丁一般都是烤箱水浴烤出来的，之前还需进行各种搅拌、过滤等等，这样能让布丁更细滑、绵密。

当然也有免烤的，只需用蒸锅蒸出来，似乎更接近于中餐的“羹”，鸡蛋便是很好的凝固剂。

这个芒果蛋奶布丁就是一个极懒人的版本，没有用烤箱，也没有过滤，随便搅和了几下，就开蒸，只需在表面稍加妆点，一样是美味且诱人的好甜品，强烈推荐给和我一样的懒人。