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奥尔良葱味小吐司
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千菱最初的模样

还是去年做的面包。老琢磨着做不加糖的面包，就是不知道能否成功。没有糖的作用，估计面包颜色会是白白的，不那么诱人，但是对于体质人群却是非常不错的食物。

想着也就动手试试吧。没有加糖，看到家里还有奥尔良烤肉料，就用烤肉料提提味，换一种方式，也许风味还就特别了。

做好的面包，闻着特别香，想来口感应该不错。没切开看看就直接送走给老人吃了，反应还真是不错呢。

时间:10-30分钟
食材
面粉 240g
鸡蛋 1个
牛奶 80g
酵母 2g
香葱 30g
奥尔良烤肉料 20g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料。
  • 步骤 2/13
    材料均倒入面盘，混合拌匀。
  • 步骤 3/13
    揉摔至面筋扩展，可以拉出薄膜。
  • 步骤 4/13
    于温暖处发酵至2.5倍大。
  • 步骤 5/13
    准备好香葱和烤肉料；香葱洗净切细粒备用。
  • 步骤 6/13
    面团排气、分割成小份。
  • 步骤 7/13
    擀成牛舌状，撒上烤肉料。
  • 步骤 8/13
    撒上香葱粒。
  • 步骤 9/13
    从一段卷起。
  • 步骤 10/13
    面包生胚放入抹油小模具中。
  • 步骤 11/13
    发酵至九分满。
  • 步骤 12/13
    面包生胚喷洒一层水，送入预热好的烤箱。烤箱中下层，上下火170度，18分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好的面包味咸略带丝丝葱香和辣味。
小贴士

1、糖分的多少，直接影响了面包的着色。无糖操作，烤制面包会偏白，不容易上色。

2、香葱洗净一定要擦干水分再用。

3、所用模具很小，选择的烤制温度和时间相对就低、少一些。

发布于 2024-08-06
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