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奥尔良烤味傻半斤
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拜月狼君涅梦

傻半斤是我们内蒙古科尔沁当地人的叫法，别名须山鹑、斑翅、沙半鸡、树鸡儿。很小的时候老爸就经常用傻半斤炒咸黄瓜吃，多年了一直是老爸的最爱。自己学会做饭后就会针对某一种食材变着花样琢磨着吃，这次也不例外，特意把老爸最爱的傻半斤做成香辣奥尔良味道的，引得老爸赞不绝口。

时间:1-2小时
食材
傻半斤一只 净重218克
酷克壹佰新奥尔良香辣味烤肉料 15克
调料用清水 13克
酷克壹佰意大利香草 少许
葱姜片 各2-3片
白酒 半瓶盖
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冷冻的傻半斤室温完全解冻后拔去羽毛，去掉内脏和头
  • 步骤 2/9
    处理干净后用酒精火燎去残留的细羽毛,再用清水泡半个小时后捞出控水
  • 步骤 3/9
    奥尔良腌料加清水调匀
  • 步骤 4/9
    加入白酒、葱姜、香草料、少许盐
  • 步骤 5/9
    傻半斤放入调好的腌汁里，用牙签扎些小洞便于入味，按摩片刻，把葱姜塞到傻半斤肚子里，再加些腌汁进去，封上保鲜膜冰箱冷藏腌制一夜
  • 步骤 6/9
    烤箱190度预热，腌好的傻半斤翅尖包上锡纸，用叉子固定，安在烤箱里
  • 步骤 7/9
    上下火热风旋转烤，中途刷三次剩下的料汁
  • 步骤 8/9
    烤30分钟即可
  • 步骤 9/9
    有木有诱惑到你
小贴士

这个傻半斤是野生的，所以要加白酒去土腥味，口味要稍咸些才好吃，要加少许盐

发布于 2018-12-30
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