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奥尔良童趣小面包
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一百玫瑰啦喎

忘记是什么时候做的小小童趣面包，翻开记录本查找配方才知道：2014年7月3日！很喜欢奥尔良烤肉料，微辣不咸还略微带有丝丝甜味。烤肉喜欢用它，烤面包也用过，不记得当初是如何想着做这么一款小小的面包了。现在看看图片，挺好玩。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 210g
奥尔良烤肉料 15g
葱油 8g
水 40ml
鸡蛋 1个
酵母 1g
白糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好中筋面粉、酵母和所有配料。
  • 步骤 2/13
    面粉放入料理盆，加入烤肉料、白糖、鸡蛋；酵母用水融化，倒入料理盆。
  • 步骤 3/13
    混合至无干粉，揉匀揉透成光滑面团。
  • 步骤 4/13
    加入葱油，慢慢揉至面团完全吸收。
  • 步骤 5/13
    面团滚圆，置温暖处发45分钟。
  • 步骤 6/13
    面团发酵至2、5倍大。
  • 步骤 7/13
    取出面团，排净空气，擀成厚度为1cm的大片。
  • 步骤 8/13
    面片放入烤盘，用饼干模取型。
  • 步骤 9/13
    温暖处饧发30分钟。
  • 步骤 10/13
    发酵完成，刷蛋液。
  • 步骤 11/13
    一下做了两烤盘。
  • 步骤 12/13
    烤箱预热。 烤箱中层、下层各一烤盘，上下火175度，烘焙18分钟。
  • 步骤 13/13
    烤好的小面包晾凉装袋保存。
小贴士

1、奥尔良烤肉料基本吃不出辣味，这款面包小孩子吃也不错。

2、夏季做的这款面包，发酵速度比较快。

3、烘焙时间和温度需要根据烤箱性能灵活掌握。

发布于 2023-03-09
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