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花生酱烧饼
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捕捉

自己烤烧饼，真不错，吃着放心，营养又健康。家里没有白芝麻了，表层蘸上白芝麻就更香了。

食材
高筋面粉 300g
花生酱 70g
盐 适量
高筋面粉 50g
蛋液 20g
色拉油 50g
酸奶 1袋
小苏打 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    备齐材料
  • 步骤 2/16
    酸奶加50油和面
  • 步骤 3/16
    揉成面团，自然发酵10小时以上
  • 步骤 4/16
    取50g高筋粉开水汤面
  • 步骤 5/16
    3g小苏打少兑点水化开
  • 步骤 6/16
    揉进面团，揉匀，切开对接不粘为好。继续与烫面揉在一起，反复揉匀，揉光滑
  • 步骤 7/16
    将面团擀成薄饼
  • 步骤 8/16
    花生酱加盐拌匀，抹在面饼上，再撒点面粉
  • 步骤 9/16
    从一头卷起来
  • 步骤 10/16
    均匀的分成6份
  • 步骤 11/16
    取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来
  • 步骤 12/16
    收口
  • 步骤 13/16
    按平按扁，码入烤盘，刷上蛋液
  • 步骤 14/16
    180度预热，上下火中层烤15-18分钟
  • 步骤 15/16
    出炉
  • 步骤 16/16
    OK！开餐。
小贴士

1、这个方子是网上找的，感觉还不错，外酥里软。原方是面肥发酵，我用了酸奶替代，发酵效果也很好。

2、表层蘸上芝麻口感会更好。

发布于 2023-06-16
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