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花生酱烧饼
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欢畅

不用发面，不用久揉，这个美味的烧饼，是一道最适合上班族的快手早餐。外酥里嫩的口感，夹杂着花生酱的浓浓香味，只要一口，就会让你着迷，别看他外表普通，咱们可是有内涵的哦！

时间:10分钟内
食材
面粉 200克
水 140克
油 适量
盐 适量
花生酱 一大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    食材备用
  • 步骤 2/11
    面粉倒入大盆里，加入配料里一般的水，迅速用筷子拌成絮状。
  • 步骤 3/11
    再用手将絮状的面粉揉成无干粉颗粒状的团，（做面食的时候先不要用手，先用筷子将面粉拌成絮状，然后再动手揉面，手不会太脏，面粉也揉得更快更均匀。）盖上保鲜膜，醒5分钟左右，让面团和水相互融合。
  • 步骤 4/11
    醒发好的面团醒好后再次揉几下，经过两次揉面，面团已经变得很光滑了。盖上保鲜膜再醒5分钟。
  • 步骤 5/11
    将面团放在撒了干粉的面板上，用擀面杖擀成薄片
  • 步骤 6/11
    在薄片上均匀地刷上一层植物油，再抹上花生酱
  • 步骤 7/11
    撒上少许芝麻，芝麻不必炒香，直接用生的就行，经过烙制，芝麻也就熟了。
  • 步骤 8/11
    从上至下，将面片卷起来，切开成一样大小的剂子
  • 步骤 9/11
    剂子两端用力捏紧，放在面板上，用手稍微按压，变成厚厚的面饼。
  • 步骤 10/11
    再用擀面杖擀成椭圆形牛舌饼。
  • 步骤 11/11
    电饭锅预热后刷油，将花生饼摆放在电饭锅里，撒上少许白芝麻，盖上盖子，将饼煎至两面金黄即可。
小贴士

和面的时候，水不要一次性全部放入面粉里，边和边加入，最后的面团稍微干一点，煎出来的 饼口感更酥脆。

先刷上油，再抹花生酱，做出来的饼层次更分明，口感丰富，如果你用的是无盐的花生酱，则要在花生酱上稍微撒上点盐。

发布于 2022-07-26
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