Name: 无糖素食花生酱小饼干
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 200g; 颗粒花生酱 140g; 玉米胚芽油 60g; 盐 2g

无糖素食花生酱小饼干

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伊人淡雅泪裴

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没想到幸运地得到@贝太厨房和@四季宝-SKIPPY 提供的四季宝花生酱试用，超级开心

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 200g

颗粒花生酱 140g

玉米胚芽油 60g

盐 2g

烹饪步骤

步骤 1/10

准备所有原料
步骤 2/10

混合花生酱、玉米胚芽油和盐，用刮刀搅拌均匀
步骤 3/10

筛入低筋面粉
步骤 4/10

用刮刀切拌均匀
步骤 5/10

把面团拿出放在操作台上，像照片里这样折叠几次，主要是为了面团混合均匀光滑，手掌的温度也会让面团变得柔软（在冬天柔软的作用明显，在夏天其实希望不要太柔软啊）然后包上保鲜膜在冰箱冷藏1小时，为了面团别那么软
步骤 6/10

面团揪成小球球，滚圆，用拇指在面团中间压一下
步骤 7/10

烤箱预热170℃，放入烤盘。我的烤盘不沾，所以没垫油纸。顺便吐槽下我的大烤箱，一开烤箱门温度瞬间下降。为了达到170℃，我都是190℃预热，结果一开门，立马变160了
步骤 8/10

大约20分钟，饼干表面上色就可以取出。
步骤 9/10

等到不烫手了，小心放在烤架上，一定要充分晾凉，装盒保存。
步骤 10/10

看看成品图，超酥

小贴士

我的本意是想做菊花形的，看我都擀了面皮，压了花纹，结果面团太软，一拿就变形了，没办法只好改变策略做成小圆饼了。

这里有两个要注意的地方，大家千万别学我。

1、夏天温度高，面团一定要放到冰箱冷藏一段时间，要是为了快，放冷冻也行，时间缩短

2、擀面皮要在打算放入烤箱的烤盘上擀，油纸必须要，这样才能保证不变形

以上两点，切记！切记！

发布于 2018-07-15

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