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韩酱鸡爪
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若云屎太浓

这个鸡爪，我个人感觉凉着吃更美味，做好后您可以放进冰箱几个小时，拿出来，凉丝丝的，鸡爪的外皮更加筋道弹牙，入口后肉质软糯，加上芝麻的香气，越嚼越香，微辣微甜，不用配其它主食，不知不觉就会白口吃上一盘，非常的美味。

所用食材：

鸡爪10只 韩式辣酱2大勺 番茄酱1大勺 姜 蒜4粒 生抽1大勺 白糖1勺 白芝麻适量 八角1个 香叶2片 花椒10粒 桂皮1小段

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 10只
油 适量
盐 适量
韩式辣酱 2大勺
番茄酱 1大勺
蒜 4粒
生抽 1大勺
白芝麻 适量
八角 1个
香叶 2片
花椒 10粒
桂皮 1小段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材，将鸡爪仔细清洗处理干净。
  • 步骤 2/15
    将鸡爪剪掉指甲。您也可以不去，但如果带着那尖尖的东西煮出来，真的不太美观哦！
  • 步骤 3/15
    将鸡爪剁成三段，爪部斜剁，底部竖剁。再用水清洗净血水。
  • 步骤 4/15
    将鸡爪凉水入锅，加入八角、姜片、香叶、桂皮、花椒一起煮至沸腾。
  • 步骤 5/15
    用勺子去掉浮沫，一定要去除干净，这样做出的鸡爪才没有腥味。
  • 步骤 6/15
    转中小火煮约10分钟左右，达到鸡爪的外皮轻触有痕迹，用筷子能轻松穿透的状态。您如果喜欢筋道点的，就少煮一会，如果喜欢软糯的，就多煮会。
  • 步骤 7/15
    煮好的鸡爪捞出用水冲洗一下，这样鸡皮会更筋道，口感更好。
  • 步骤 8/15
    将鸡爪拌入一勺酱油，以便更好的入味和上色。
  • 步骤 9/15
    将2勺韩式辣酱，1勺番茄酱，少许盐、1勺糖，1勺酱油放在盆中。大家一定要注意，要用甜而不辣的韩国辣酱，这个超市有卖，品牌很多，自已选择就行。
  • 步骤 10/15
    加入2勺清水调匀备用。
  • 步骤 11/15
    油锅烧热，放入蒜末炒香后加入鸡爪。
  • 步骤 12/15
    快速炒匀后加入调好的酱汁。
  • 步骤 13/15
    大火翻炒均匀并加入适量的水烧开。
  • 步骤 14/15
    最后收汁，撒上白芝麻关火即可。
  • 步骤 15/15
    美美的享用吧！
小贴士

您如果喜欢筋道点的，就少煮一会，如果喜欢软糯的，就多煮会。

发布于 2022-04-30
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