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韩酱鸡翅五花肉
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如焚goodness

新玩具，米技电磁感应炉，这款比之前我看到过的米技炉台面更大，整个外形也非常的大气漂亮，想来冬天用来放在家里餐桌上打个火锅，煎个五花肉什么应该很给力啊！那么这台电磁感应炉的第一次我就选个特别点的菜来做吧，韩酱泡菜五花肉，这道菜五花肉和鸡翅需要经过煎炒、和炖煮的过程，正好可以测试下它的功率和操作方面。韩国辣酱的浓郁豆子香味，很适合用来烹饪鸡翅和五花肉这类荤菜，不但能很好的去腥，还能融合鸡翅五花肉的鲜香，让你看到这一盘就食指大动。

食材
鸡中翅 8个
五花肉 100克
韩国辣酱 30克
韩式泡菜 120克
料酒 一汤匙
姜 4片
白糖 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡中翅洗净擦干表面水分，对半切开，五花肉切3mm的厚片。
  • 步骤 2/9
    鸡翅放入容器中，放料酒和韩国辣酱、两片姜，拌匀腌制20分钟。
  • 步骤 3/9
    把空锅烧热（这步测试电磁炉的升温速度，我把火力打到8，真的很快几乎30秒左右锅子就已经很热了）
  • 步骤 4/9
    倒入一点油（不需要太多，因为五花肉煸炒后会出一部分油），放姜片和五花肉不断煸炒到肉表面变色。（电磁炉的操作界面很方便，手指轻轻滑过即可）
  • 步骤 5/9
    倒入腌制好的鸡翅翻炒到表皮收紧（电磁炉的火力在煎炒过程中表现比较满意，感觉温度稳定并且基本无噪音）
  • 步骤 6/9
    放入泡菜，加一点点白糖，一起翻炒半分钟。
  • 步骤 7/9
    倒入一小碗清水，大火煮开。
  • 步骤 8/9
    加盖转中火焖煮10分钟左右至鸡翅酥烂。
  • 步骤 9/9
    开盖，转大火收浓汁水即可（这一步电磁炉表现比较给力，升温到7或8，很快就能完成收汁的步骤）。
小贴士

鸡翅腌制前用厨房纸巾拭干表面水分，这样才能在腌制的时候让味道容易进入。

这道菜里的五花肉不要切太薄，稍有点厚度经得起煮。

发布于 2019-01-03
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