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菜花炒肉
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秋水意向嫳青

一直喜欢吃菜花，喜欢用干煸的方式慢慢煸炒出来的味道特别香，今天做的这个菜花炒肉，肉用的是肥瘦相间的，也采用干煸的方式做的，不是嫩滑的那种，有点嚼劲也挺好吃的，下面来看看具体做法吧......

时间:10分钟内
食材
菜花 500克
猪肉 150克
红椒 一个
油 适量
盐 适量
生姜 一块
大蒜瓣 两瓣
大葱 一段
豆瓣酱 适量
蒜蓉豆豉酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原材料，菜花洗净，掰成小块
  • 步骤 2/10
    猪肉切成片
  • 步骤 3/10
    红椒切成丝
  • 步骤 4/10
    葱姜蒜切成末
  • 步骤 5/10
    豆瓣酱剁细
  • 步骤 6/10
    锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用
  • 步骤 7/10
    锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用
  • 步骤 8/10
    锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    出锅了
小贴士

一、红椒比较辣，所以炒的时候放点盐，其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了，因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸；

二、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒；

三、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆，这样炒出来的肉嫩滑。

发布于 2023-02-07
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