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卤水豆腐
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resent瘦弱

以前豆腐我都是买来的，后来看很多人自己做豆腐，感觉还是自己做得好吃放心，就自己做了。虽然是麻烦了些，但是味道与市场上的是有很大的差别的，自己做的有股淡淡的豆香味。其它就没有任何别的味道了。

时间:1-2小时
食材
黄豆 300g
盐卤 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    头天晚上把黄豆泡上。一早起来就用豆桨机把黄豆打成桨
  • 步骤 2/6
    把打好的豆浆倒在一个布口袋中把豆渣过滤出来
  • 步骤 3/6
    打好的豆桨用锅煮，一定火不要大煮到没有沫沫了
  • 步骤 4/6
    当豆桨降温到85度时点上卤水，静置20分钟，
  • 步骤 5/6
    把豆花放入豆腐盒里的布中并盖好，上面压上重物。
  • 步骤 6/6
    30分钟开包就是豆腐了。
小贴士

点卤时看到有豆花产生就行了。

发布于 2022-10-15
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