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葱香兔
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intermediate素雅

自贡人是出了名的爱吃兔子，冷吃兔、鲜锅兔、葱香兔......平时做的葱香兔都是裹了淀粉的，这次做一个没裹淀粉的又是一个味道，还更香。

时间:10-30分钟
食材
兔肉 500g
油 适量
盐 适量
小葱 250g
花椒面 适量
辣椒面 适量
鸡精 适量
老姜 1个
花椒 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    兔肉去骨后用盐和老姜片料酒淹制半个小时
  • 步骤 2/13
    下锅前放花椒和八角，把老姜片挑出来
  • 步骤 3/13
    切好的小葱
  • 步骤 4/13
    锅里多放点油
  • 步骤 5/13
    兔肉下锅炒
  • 步骤 6/13
    要经常用锅铲翻着锅里的兔肉，免得生锅
  • 步骤 7/13
    炒到金黄后盛到盘里
  • 步骤 8/13
    辣椒面下锅小火炒
  • 步骤 9/13
    兔肉下锅和匀
  • 步骤 10/13
    下花椒面
  • 步骤 11/13
    放鸡精
  • 步骤 12/13
    放小葱
  • 步骤 13/13
    和产后起锅
小贴士

可以裹淀粉也可以不裹淀粉，不过不裹淀粉的更香。

发布于 2024-12-19
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