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葱香兔
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魅力飞扬卞岷常

说起葱香兔，绝对是自贡的一道亮点菜，作料简单，味道舒服，下饭！老远就闻到香味，喜欢兔兔的朋友赶紧试试吧。。。

食材
兔肉 300g
油 150g
盐 适量
姜 10g
蒜 10g
辣椒面 15g
花椒面 1g
味精 适量
鸡蛋 50g
芡粉 适量
葱 150g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好葱和去骨兔肉
  • 步骤 2/12
    兔肉切小丁码入盐，姜蒜切末，葱切小段
  • 步骤 3/12
    兔肉码入盐后加入适量的芡粉和蛋清，一定是先要码入盐，这样才会入味
  • 步骤 4/12
    油烧热，尽量油多一点
  • 步骤 5/12
    把兔肉倒入油锅中，小火慢慢炸
  • 步骤 6/12
    翻炒均匀的炸，喜欢脆脆的朋友可炸久一点
  • 步骤 7/12
    这个就是炸好的兔肉，先起锅
  • 步骤 8/12
    锅里的油直接加入姜，蒜，和辣椒、花椒面，小火炒香
  • 步骤 9/12
    倒入兔肉翻炒
  • 步骤 10/12
    最后关火加入味精和葱翻炒
  • 步骤 11/12
    这样就可以了
  • 步骤 12/12
    装盘
小贴士

兔肉一定要先码盐在加芡粉和蛋清

发布于 2023-02-12
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