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肉末煮米凉粉
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染指的悲伤昆琦

早上买了一块凉粉准备凉拌，可惜中午下起了大雨气温一下子降下来。下雨天不想吃拌凉粉想吃热乎乎的煮凉粉，于是剁了一些肉末，再加上自己腌制的辣白菜煮了一锅凉粉。

时间:10-30分钟
食材
米凉粉 700g
肉末 100g
油 适量
盐 适量
辣白菜 100g
小葱 小棵
姜 1小块
蒜 4瓣
香辣酱 1匙
生抽 1汤匙
老抽 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买回来的米凉粉切成2厘米左右的小方块备用。
  • 步骤 2/11
    剁些肉末，放入适量的盐、生抽、胡椒粉抓匀备用。
  • 步骤 3/11
    准备一些辣白菜、姜蒜末和葱花备用。
  • 步骤 4/11
    热锅冷油，下姜蒜末爆香。
  • 步骤 5/11
    放入肉末翻炒3分钟，把肉末炒熟炒香。
  • 步骤 6/11
    然后放入一匙香辣酱炒出香味。
  • 步骤 7/11
    放入辣白菜翻炒一会。
  • 步骤 8/11
    倒入一碗水大火煮沸后改小火煮3分钟 ，把辣白菜的酸味和香味煮出来。
  • 步骤 9/11
    3分钟后放入凉粉大火煮沸后改中小火再3五分钟。
  • 步骤 10/11
    放入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、白糖调味。
  • 步骤 11/11
    调好味后关火撒上葱花、香菜即可。
小贴士

1、没有辣白菜的可以换成酸菜、榨菜、芽菜等腌制食品。

2、凉粉不可以久煮，煮3分钟左右即可，煮好的凉粉很烫，吃的时候要小心以免烫伤嘴舌。

发布于 2024-02-23
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