jxcaipu logo
砂锅米凉粉
13.5万 热度 7 收藏
爱喝酒pumpkin

周六川菜趴,我要带的菜里面有一个米凉粉,吃草girl吃了两周的沙拉了,于是今天打着实习一遍的旗号做了一份,吃掉!

一直对米凉粉有种特殊的爱,它不那么容易入味,但是软糯的口感又让我特别不能舍弃它~四川人吃米凉粉的花样也是层出不穷,但我最喜欢砂锅米凉粉,看它们在砂锅里咕嘟,而后夹出一块,吹两下吃到嘴里仍然烫得不断呵气,舌头稍能适应些了,豆瓣的咸香,芹菜的清香,臊子的肉香才逐一展现开来……

这个,大概就是米凉粉的好吃所在吧。

食材
米凉粉 一块
芹菜 两根
臊子 一勺
豆豉 一小勺
豆瓣 一小勺
葱花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    米凉粉切方块,芹菜茎切末,葱切葱花
  • 步骤 2/8
    米凉粉焯水备用
  • 步骤 3/8
    温油小火将豆瓣和豆豉放入,将豆瓣炒出红油
  • 步骤 4/8
    下臊子炒香
  • 步骤 5/8
    下芹菜末炒匀
  • 步骤 6/8
    下米凉粉轻轻翻炒,使米凉粉裹上料
  • 步骤 7/8
    将炒匀的米凉粉倒入小砂锅,加开水至8成满,烧开后转小火煨煮大概十分钟
  • 步骤 8/8
    撒上葱花,开吃!
发布于 2018-07-07
相关菜谱
写评论