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鲜虾香菇砂锅米线
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-Anonymous__

米线是优质大米加工成粉丝状,类似北方挂面的小吃,也有人叫它米粉。是江西，广西一代的特色小吃之一。

砂锅米线食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。因其出餐迅速，菜饭合一，也成为很多人都喜爱的快餐小吃。

一个人在家做上一锅鲜香美味的砂锅米线，那也是相当满足的一顿丰富午餐，食材可以根据自己的喜爱随意添加，荤素搭配，营养丰富。

食材
干米线 100ml
大虾 6个
青菜 4颗
香菇 3朵
黑木耳 3朵
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 5ml
鸡精 少许
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/17
    米线用温水浸泡至软备用。
  • 步骤 3/17
    大虾洗净，香菇，黑木耳切条，青菜切段。
  • 步骤 4/17
    泡好的米线入锅中煮熟。
  • 步骤 5/17
    然后过凉水用清水浸泡备用。
  • 步骤 6/17
    砂锅加少许油，放入葱姜。
  • 步骤 7/17
    倒入大虾翻炒。
  • 步骤 8/17
    加入香菇和木耳继续翻炒。
  • 步骤 9/17
    加入高汤。
  • 步骤 10/17
    加入料酒。
  • 步骤 11/17
    加盖大火煮上8分钟。
  • 步骤 12/17
    然后捞出葱姜不要，加盐调味。
  • 步骤 13/17
    加入糊椒粉。
  • 步骤 14/17
    放入青菜。
  • 步骤 15/17
    再加入煮好的米线继续煮上2分钟。
  • 步骤 16/17
    加少许鸡精。
  • 步骤 17/17
    最后淋入少香油关火。
小贴士

米线也可以在晚上的时候就浸泡，第二天再煮，煮好的米线一定要过凉水，这样才能保证米线口感劲道。

喜欢吃辣的可以加一勺油辣椒，会更加有滋味。

发布于 2024-11-13
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