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蚝油酸辣肉
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morality过去

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸。猪肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭乱。从营养保健角度说，以炖、煮、蒸为好，炸和烤最差。因为在炸、烤的高温下，肉的蛋白质会变性生成苯并芘等有致癌作用的化学物，故应尽量避免，烧焦的肉是不能吃的。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固醇含量能减少50%以上。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 400g
酸辣椒 100g
白菜杆子 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
一品鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉切片。
  • 步骤 2/10
    酸辣椒，白菜杆子，蒜。
  • 步骤 3/10
    油烧开倒进肉片。
  • 步骤 4/10
    翻炒均匀。
  • 步骤 5/10
    再放进酸辣椒和白菜加盐炒匀。
  • 步骤 6/10
    调入一品鲜。
  • 步骤 7/10
    炒匀。
  • 步骤 8/10
    放点清水煮入味。
  • 步骤 9/10
    收汁。
  • 步骤 10/10
    关火淋上蚝油即可出锅。
小贴士

炒肉的过程用大火肉才会炒的鲜嫩

发布于 2023-03-02
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