黑胡椒酸辣肉丸汤 - 黑胡椒酸辣肉丸汤的做法,黑胡椒酸辣肉丸汤怎么做好吃,黑胡椒酸辣肉丸汤的家常做法 - 京细菜谱

黑胡椒酸辣肉丸汤

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迷乱花海巢

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黑胡椒酸辣肉丸汤,汤汁酸辣,肉丸鲜嫩,一碗都不够喝

时间:10分钟内

食材

猪里脊肉 100g

大葱 1段

大蒜 2瓣

黑木耳几朵

鸡蛋 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

猪里脊肉切大块，葱蒜切片，放入破壁机中，选择搅拌程序
步骤 2/6

木耳切小丁，和打好的肉馅、盐（标注一半的量）、生抽、十三香和少许水拌匀，朝一个方向搅上劲儿
步骤 3/6

一边团肉丸，一边将少许高汤加适量水、盐（剩余的一半）、保宁醋、胡萝卜丁、香菇丁、豆腐泡、生抽调匀，小火煮开
步骤 4/6

将肉丸一个个放入汤中，边放边轻轻搅动，中火煮至肉丸浮起，撇去锅边浮沫
步骤 5/6

将打散的蛋液一勺勺淋入汤中，搅成蛋花
步骤 6/6

用水淀粉勾芡后，出锅前10秒加少许黑胡椒粉搅匀即可

小贴士

1. 没加料酒和姜粉，如果不介意这两种味道的，也可以加少许。

2. 没有破壁机，可以用料理机，或者手工剁馅。

3. 高汤我用的是鸡汤的高汤。如果没有，可以用清水，或者鸡汤味的家乐浓汤宝。

发布于 2019-12-12