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黑胡椒番茄肉酱
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今天介绍一道非常赞，绝对推荐家庭常年必备的肉酱。绝对的万能酱，无论是制作意大利面，还是披萨，或者是热狗，汉堡都可以用它。如果你不爱吃西餐，那就制作面条，吃馒头，甚至是吃米饭配它都非常好吃。黑胡椒番茄肉酱。浓浓的番茄味道，搭配现磨的黑胡椒，经过短时间熬制，就会很美味。大家可以试试看。我们全家都非常爱吃。我时不时就会做上一大瓶，放入冰箱冷藏。2-3天就吃完了。消耗很大。

食材
番茄 1个
番茄膏 170g
洋葱 半个
猪肉或者牛肉馅儿 200g
白兰地 2大匙
现磨黑胡椒 适量
海盐 3-6小撮
水 2-3大杯
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    西红柿取皮备用（在西红柿上划一个十字，然后用烧开的热水浸泡几分钟，就可以轻松取皮了）
  • 步骤 2/12
    取皮的西红柿切成非常小的丁备用
  • 步骤 3/12
    番茄膏，一定要选择这种没有任何添加剂的才可以（淘宝可以买到，我用的是美国进口的）
  • 步骤 4/12
    洋葱取皮切成小丁备用
  • 步骤 5/12
    锅中放入油（这里可以选择耐高温的橄榄油），放入肉馅儿翻炒
  • 步骤 6/12
    放入肉馅儿翻炒到变色，放入切好的洋葱丁继续翻炒
  • 步骤 7/12
    等洋葱变软了，就放入白兰地（这里我用的自制的米酒，家里没有白兰地了，自制的米酒或者朗姆酒都可以）
  • 步骤 8/12
    香味都出来了，放入切好的番茄丁继续翻炒
  • 步骤 9/12
    放入番茄膏，继续翻炒，这时候番茄味道很浓郁了
  • 步骤 10/12
    加入2杯水，开始熬制（这时候如果觉得稠，再加入一杯水）中小火熬制，不停搅拌
  • 步骤 11/12
    开始放入现磨的黑胡椒粒，量根据自己的口味
  • 步骤 12/12
    最后加入海盐调味道，就可以出锅了
小贴士

1.番茄一定要取皮，番茄膏一定要选择醇正的，最好进口的，没有任何添加剂的

2.肉馅儿选择猪肉馅儿牛肉馅儿都可以

3.油要稍微多一些，这样熬出的酱才香浓好吃

4.熬制酱的时候，要先把所有食材都炒香，最后再放入水，开锅之后，中小火熬制

5.黑胡椒要用现磨的，酱才浓郁，黑胡椒用量根据自己的口味，建议多放一些

6.制作好的肉酱放凉之后放入密封罐里，放入冰箱冷藏。

发布于 2018-09-17
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