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番茄肉酱
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剩蛋老人羽

这款番茄肉酱最适合老人和小孩食用，因为里面没加一点辣椒和花椒，酸酸甜甜的下饭好吃

食材
肥瘦肉 1.8斤
番茄 1.5斤
老冰糖 1个
红烧酱油 适量
大蒜 2两
油 0.6斤
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    成品图
  • 步骤 2/12
    食材准备，番茄，猪肥瘦肉，冰糖，大蒜，红酱油【猪肉选择瘦多肥少的那种用刀切成小颗粒，我是在卖肉的老板加个好了的】
  • 步骤 3/12
    把番茄去掉皮，切成小颗粒，蒜做成蒜泥
  • 步骤 4/12
    锅里倒一点油，烧热在放冰糖慢火炒制糖色
  • 步骤 5/12
    糖汁炒好了在倒入猪肉颗粒翻炒
  • 步骤 6/12
    要炒制肉颗粒不能沾在一起，里面吐油
  • 步骤 7/12
    在倒入红酱油一小勺，不能倒多了
  • 步骤 8/12
    翻炒两分钟在倒入番茄颗粒，一直都要中火
  • 步骤 9/12
    炒制5分钟在倒入蒜泥，继续不停的翻炒
  • 步骤 10/12
    这个时候要火开在小火慢慢炒，不停的搅拌，不然糊锅，在放上盐【可以尝尝如果酸了在放上一一点糖】在继续慢慢炒
  • 步骤 11/12
    炒制番茄里面的水分干，完全吐油就可以关火完成了
  • 步骤 12/12
    可以凉冷后装在玻璃瓶里面放冰箱，
小贴士

这款番茄肉酱味道好，拌饭拌面，夹馍都好吃，自己做的没加一点味精，是很健康的

发布于 2024-12-17
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