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蛋白糖
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分澳聊苯滓

这是春节期间为孩子们制作的小甜点。正好制作完蛋挞剩下的蛋清，制作这款入口即化的蛋白糖，非常适宜呢。

第一次制做，非常成功，比往年制作蛋白薄饼简便许多。

因为入口即化，脆脆的口感，甜甜的滋味，太好吃啦。

孩子们都喜欢，我那小烤箱，一炉炉的根本供不上孩子们吃的节奏。

食材
蛋清 60g
白糖 45g
玉米淀粉 3g
柠檬汁 2滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋清放入无油无水的容器内；
  • 步骤 2/10
    打出大泡沫；
  • 步骤 3/10
    加入糖和柠檬汁；
  • 步骤 4/10
    继续打发至纹路清晰，打蛋头呈清晰的三角；
  • 步骤 5/10
    筛入淀粉；
  • 步骤 6/10
    翻拌均匀；
  • 步骤 7/10
    将蛋白霜装入裱花袋中；
  • 步骤 8/10
    烤盘垫上吸油纸，然后挤出蛋白糖；
  • 步骤 9/10
    放入烤箱120度预热，中层上下火烤45分钟即可出炉
  • 步骤 10/10
    很棒的小零食，酥酥的入口即化。
小贴士

蛋清打至纹路清晰，打蛋头呈清晰的三角。

出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭开，说明没有烤透，时间应当延长几分钟。

发布于 2022-05-14
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