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苹果果酱蛋糕卷
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海风铱嘫懵懂

一直都想做蛋糕，可是手里没有任何模具，只有烤盘，好吧，正好冰箱里有瓶开封的未吃完的苹果果酱，赶紧动手做了，经历过一次失败，这次做的时候就小心翼翼啦，成功我还是满意的，唯一就是卷的时候我没长的擀面杖，差点给我彻底毁了。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
油 60g
盐 适量
糖 80g
牛奶 60g
低筋面粉 110g
苹果果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸡蛋四个蛋黄分离
  • 步骤 2/15
    加入色拉油
  • 步骤 3/15
    加入牛奶，糖粉搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    蛋白打至鱼眼泡
  • 步骤 5/15
    加入三分之一白糖继续打发成细腻的糊状
  • 步骤 6/15
    加入三分之一白糖继续搅打
  • 步骤 7/15
    继续加入三分之一搅打
  • 步骤 8/15
    打到提起打蛋器有小弯尖
  • 步骤 9/15
    取三分之一蛋白入之前的蛋黄糊里，搅拌均匀，切勿划圈
  • 步骤 10/15
    再倒回蛋白糊里拌匀，
  • 步骤 11/15
    倒入铺有锡纸的烤盘，用力震两下
  • 步骤 12/15
    放入预热好的烤箱，160度，20分钟，中层，取出晾凉
  • 步骤 13/15
    抹上苹果果酱
  • 步骤 14/15
    最好利用擀面杖一头向另一头卷起
  • 步骤 15/15
    保鲜膜包裹入冰箱冷藏半个小时定型
小贴士

搅拌蛋糊的时候一定不要画圈搅拌，容易消泡，面糊需要用力震两下，做出来的就会减少气泡空隙。

发布于 2023-05-30
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