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奶酪胡萝卜蛋糕
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看见明天訾溍月

挪红老师教的挪威方子，好神奇，放了那么多胡萝卜竟然都没有胡萝卜的味道，但胡萝卜的营养却完全融合在里面了，点一万个赞啊~太适合不喜欢胡萝卜的大小朋友了~

食材
鸡蛋 2个
白糖 60g
面粉 90g
泡打粉 3g
桂皮粉 4g
胡萝卜丝 110g
植物油 27g
奶油奶酪 100g
黄油 25g
白糖 15g
彩糖 适量
瓜子仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    胡萝卜刨皮，用擦子擦成细丝，加入植物油和盐拌匀备用
  • 步骤 2/12
    用电动打蛋器将鸡蛋和白糖混合，隔热水打发
  • 步骤 3/12
    高速打发到滴落下来的蛋液糊不能马上消失时，停止高速搅打， 改为低速，这样就能让蛋液糊中的大泡消失，变得特别的细腻，用时1-2分钟。
  • 步骤 4/12
    筛入面粉、桂皮粉和泡打粉，像炒菜一样翻拌两下
  • 步骤 5/12
    然后倒入拌有油盐的胡萝卜丝。
  • 步骤 6/12
    依然像炒菜一样翻拌，使之不见干粉
  • 步骤 7/12
    倒入模具
  • 步骤 8/12
    放入预热到170度的烤箱中层，上下火，约烤30分钟，取出放到架子上待凉备用。
  • 步骤 9/12
    室温的黄油、奶油芝士和白糖混合打发
  • 步骤 10/12
    搅拌好的奶酪混合物
  • 步骤 11/12
    将奶酪混合物涂抹在蛋糕上，然后撒上瓜子仁和彩糖即可
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

1.隔热水打发鸡蛋，但盆底不要接触到热水，用室温的鸡蛋更易打发

2.先高速打发到滴落下来的蛋液糊不能马上消失后，改低速打1-2分钟，让蛋糕糊里的大气泡消失

3.烘烤的时间和温度根据你的烤箱和蛋糕厚薄而定，这儿只做参考。

发布于 2022-03-29
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