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黄油纸杯蛋糕
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英朗十九之夏
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这款蛋糕采用不一样的方法,先将蛋清打发好再加低筋面粉和蛋黄,烤好的蛋糕不回缩,口感似戚风。
食材
鸡蛋
2个
低筋面粉
55g
黄油
20g
牛奶
30g
细砂糖
35g
烹饪步骤
步骤 1/10
黄油和牛奶混合,隔水融化,备用
步骤 2/10
面粉提前过筛备用
步骤 3/10
细砂糖分3次加入到蛋清中打发
步骤 4/10
蛋清打到湿性发泡即可
步骤 5/10
然后倒入蛋黄,继续搅打30秒左右,混合均匀即可。
步骤 6/10
然后倒入面粉,轻轻的上下翻拌均匀
步骤 7/10
然后倒入事先准备好的黄油和牛奶的混合液,翻拌均匀。这时候可以预热烤箱了
步骤 8/10
将拌好的面糊倒入到纸杯中,八分满即可。
步骤 9/10
放入预热好的烤箱中,中层,160度烤18分钟左右
步骤 10/10
蛋糕出炉。
小贴士
翻拌的时候一定要轻快,以免消泡
发布于 2022-12-18
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